Rezept: Pastinaken-Karotten-Curry

Letzte Woche hatten wir zu Hause mal wieder den Kühlschrank voll mit Resten und ich absolut keine Ahnung, wie ich diese Reste verwerten sollte. Der Appetit auf etwas Indisches trieb mich dann dazu, diese auf den ersten Blick ungewöhnlichen Zutaten in ein Curry zu packen und siehe da, die Süße und Frische der Pastinaken und Karotten harmonierten super mit dem deftigen Schafskäse und der scharfen Currypaste. Das mag zwar nicht authentisch indisch sein, dafür aber super lecker.

Rezept: Hähnchen Tikka Masala

Dieses indische Rezept nach Jamie Oliver ist leicht zuzubereiten und schmeckt dank seiner süß-scharfen Soße einfach himmlisch. Die Variante des Würzreises ist von mir und noch ausbaufähig (Kommentare und Anregungen sind ausdrücklich erwünscht). Dank des Paprikapulvers bekommt der Reis eine leicht rötliche Farbe und schmeckt ein wenig geräuchert, die Chilischoten geben noch zusätzlich Pep.

Zutaten (4 Personen):
Curry

• 4 Hähnchenbrustfilets 
• 2 Zwiebeln, rot
• 1 frische Chilischote, rot
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 1 kleines Bund Koriandergrün
• Öl
• 1 Stück Butter
• 150 g Tikka Masala Paste
• Meersalz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 400 g gestückelte Tomaten
• 400 g Kokosmilch, cremig
• 1 kleine Handvoll gehackte Mandeln
• 200 g Naturjoghurt